水なすの天ぷらうどんー泉州水茄子料理レシピー

準備するもの　
水なす・２コ（くし形切り）　うどん・４玉（お好みで細うどんでも冷凍のさぬきうどんでも）　
天ぷら粉・適量　ごま・適量　青のり粉・適量　塩・適量　だし・適量　しょうゆ、みりん・市販のめんつゆでも可

料理の手順：作り方
１、切った水なすを１コ分は天ぷら粉とごまを混ぜたもの、あと１コ分は天ぷら粉と青のりを混ぜたものを作ります。
（ごまと青のりはたっぷり入れる）
２、うどんを茹でて器に入れ、だしを注いで揚げたての水なすを盛りねぎを散らせば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス
麺は冷そうめんにしても夏にはぴったり。（この場合つゆは少し濃いめにして、すり生姜を入れても美味しいです）
これも夏バテしないよう、しょうがは身体を温め、水なすは適度に身体を冷やしてくれるのでオススメです。