水なすレシピ

2017.01.20

水ナスの和風グラタン-泉州水ナス料理レシピ-

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「材料」 
水なす・2コ(小さくサイコロ切り) イカ・1パイ(小さくサイコロ切り)
ホタテ・6~7コ(小さくサイコロ切り)
調味料(かつおだし・カップ1 醤油・大3 みりん・大2 はちみつ・大1)
パン粉か食パン・適量 チーズ・適量

「作り方」 

1、水なす、イカ、ホタテ、調味料すべて鍋に入れ煮ていきます。
2、10分くらい煮れば出来るので、耐熱皿に盛り分けてパン粉、または小さくちぎった食パンを散らし、
   その上にチーズも散らします。
3、オーブンでチーズに焼き色がついたら出来上がりです。

「ワンポイントアドバイス/エピソードなど」 
・先にパン粉かパンを散らすのは、水なすからも水分が出るのである程度の汁を吸うためです。
 汁が少ないと思ったら必要ありません。
・生食のたらこを入れてもおいしいですよ。

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