水なすレシピ

2017.01.20

水なすたっぷりのチャプチェ-泉州水ナス料理レシピ-

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「材料」 
水なす・3コ(縦半分に切り薄切り) 春雨・1袋(熱湯で3~4分茹でて水にさらしてザルに取っておきます)
玉ねぎ・1個(薄切り) にんじん・1本(細切り) ごま油かサラダ油・適量(水なすが油をよく吸うので多め)
牛肉・250g(細切り) ごま、ねぎ(各仕上げに散らす分)
合わせ調味料(ねりごま・大2 酢・大4 はちみつ・大4 醤油・大3 砂糖・大1)よく混ぜておく

「作り方」 
1、フライパンに多めの油を入れ、牛肉・水なす・玉ねぎ・にんじんをよく炒めてから、合わせ調味料を入れよくからませます。
2、1に春雨と入れよく混ぜます。
3、器に盛り付け、ごまとねぎを散らして出来上がりです。

「ワンポイントアドバイス/エピソードなど」 
冷やしても美味しいですが、春雨が硬くなるので注意。

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こんな水ナスの活用法があったんだ!と言って頂けるように☆
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