水なすレシピ

2017.01.20

「水なすのきんちゃく煮」 泉州水なす料理レシピ

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材料(4人分)

・水なす2コ(こま切り)
・ミンチ(150g)
・山芋(すりおろし、大さじ2)
・たまご1コ
A「よく混ぜる」
・うすあげ4枚(半分に切り、手で広いて袋にする。)
・調味料(だし→1カップ しょうゆ→大さじ4 みりん→大さじ4 砂糖→大さじ2)
・つまようじ(8本分、うすあげの袋を閉じる時に使います。)
作り方

1、うすあげを袋にしたらAの具を詰めていきます。あまり詰めすぎると、煮た時に中身がふくれるので注意です。 袋の上をつまようじで閉じておきます。
2、鍋に1を並べ、調味料を入れて中火でコトコト煮ます。 途中、中身がふくれてくるので、出来上がりの目安ですが、うすあげをなじませるなら、だし色がつくまで煮てください。
3、出来上がったらつまようじをはずして器に盛り付けてください。
ワンポイント

Aの具がうすあげを入れてあまった時、そのまま団子にして一緒に煮てもいいです。
山芋を入れると中の団子がパサパサにならずに口当たりをよくします。
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こんな水なすの活用法があったんだ!と言っていただけるように☆
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